如何做出薑汁不辣、燒肉不老的薑汁燒肉? 01/03(三) 料理大對決 料理對決主題:如何做出薑汁不辣、燒肉不老的薑汁燒肉? 老饕評審團: 梁瓊白 費奇 陳?賣屋e定 (Eddie) 來賓:Rebecca 菜名:薑汁燒肉三明治 材料及作法 :老薑、里肌肉薄片?小型辦公室B洋蔥、白吐司、美式生菜、蛋、美乃滋、蛋餅皮、綠色蔬菜 調味料:白芝麻、味醂、醬油、薑泥、水、粗?情趣用品簫J椒 作法: 1.取油鍋準備煎蛋皮,將蛋打入鍋中,加入美乃滋煎好備用。 2.將里肌肉片用蛋白先浸泡抓拌後備用。 3.將薑放入 土地買賣烤箱中烤過,部分切成薑片,部分磨成泥取其汁備用。 4.將步驟2的肉片及步驟3的薑片加入洋蔥放入鍋中微炒,再加入調味料拌炒後,淋上步驟3 ARMANI的薑汁,即完成薑汁燒肉。 5.將步驟4的燒肉、步驟1的蛋皮及美式生菜依序包入吐司中,即成為薑汁燒肉三明治。 6.取用市售蛋餅皮,煎熱後包入燒肉和青菜 個人信貸,即完成薑汁燒肉中式蛋餅。 TOKU 生薑豬肉燒 材料: 主材料:生薑5g~7g、五花肉薄片適量、綠色蔬菜少許、鋁箔紙 調味料:醬油、味醂、白糖1大匙、日本酒、柴魚精、牛油 褐藻醣膠作法: 1.將薑磨成泥取其汁。 2.將日本酒和味醂以1:1的比例混合後煮開,此時火會冒出,在火消失的瞬間加入白糖以及醬油,再倒入步驟1的薑汁和少許柴魚精,即成為此道料理醬汁的原汁 3.將切 宜蘭民宿薄片的五花肉放入原汁中燙熟,盛入盤中,再將薑汁淋上,最後放上少許薑末 4.將步驟3的完成品放入定食盛盤中,即為薑汁燒肉的第一種做法。 5.撕下一大張鋁箔紙,放入生的五花肉,加入原汁1匙,再放入蔬菜, 租房子取一薑片置於其上。 6.摺鋁箔紙前先放入少許牛油,摺完3邊後,將鋁箔紙封住前再倒入原汁。 7.將鋁箔包放入炒鍋加熱大約5分鐘。 8.取出加熱過的鋁箔包,放置在盤上,用剪刀剪開鋁箔紙,香氣四溢的薑汁燒肉即完成! &n 燒烤bsp;  .
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